万宁和乐蟹：新春“蟹”逅中国年 走俏年货市场

马年新春将至，海南万宁年货市场年味渐浓。作为海南四大名菜之一、国家地理标志产品，产自和乐镇港北小海的和乐蟹备受青睐，成为新春热门年货之一。

2 月 8 日，在万宁和乐旭海种养专业合作社养殖基地，为抢抓春节消费旺季，负责人朱振旭早已将一批批肥美的和乐蟹捆扎完毕，将在春节前后陆续发往省内外市场。

该养殖厂占地约350平方米，主要以瘦蟹和半膏蟹育肥为主，待和乐蟹膏满成熟后便及时上市。“我们从小海抽取海水，经过过滤确保水质纯净无杂质，这样养出的螃蟹基本没有泥腥味。饵料也坚持纯天然，以海白、青口、尖螺、小鱼等蛋白含量高的小海鲜为饵料，所以蟹肉清甜口感特别好。”朱振旭介绍。

依托万宁和乐小海优良的生态环境，当地出产的和乐蟹素有卵满膏肥、肉嫩味美的特点。在万宁人的年夜饭菜单里，和乐蟹是必不可少的压轴硬菜，清蒸鲜美，爆炒浓香，一只肥蟹上桌，就是一桌年夜饭的底气所在。

“过年的螃蟹最金贵，膏满肉肥，春节是一年里的销售高峰，销量会明显激增。目前礼品市场需求已逐步升温，和乐蟹从养殖池到市场全程鲜活直达。预计再过几天，备年货的市民和客商需求量还会大幅上涨。”朱振旭告诉记者，今年和乐蟹价格整体平稳，膏蟹每斤售价在160至180元之间，较平时略有上浮，但销量实现翻倍增长，和乐蟹礼盒更是成为走亲访友的热门选择。

和乐蟹不仅是舌尖美味，更是万宁特色产业发展的“金名片”。如今，万宁在传统捕捞基础上，大力发展生态养殖，让和乐蟹品质更稳定、产量稳步提升。

“我们明年计划将工厂化养殖规模扩大至目前的4倍左右，同时加强自有品牌建设，扩宽销售渠道，并与三亚等地的海鲜广场建立长期稳定合作，让更多人尝到正宗万宁和乐蟹。”谈及未来，朱振旭信心满满。